1、煮養(yǎng)生粥用熱水下鍋，可以節(jié)省很多時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了 。因此米就特別容易熟 ， 粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了 。
2、中國粥文化：在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終 。關于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥 。
3、中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王?。緩捍絞フ胖倬啊渡撕邸肥觶汗鷸μ潰研媵?，啜日J≈嘁簧啵災┝?，便是有力例證 。
4、進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次 。
5、宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃 。粥既快美，粥后一覺，妙不可言 。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙 ?！睆亩鴮⑹廊藢χ嗟恼J識提高到了一個新的境界 。
【煮養(yǎng)生粥是熱水下鍋還是冷水下鍋】6、可見，粥與中國人的關系 ， 正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品 ， 在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族 。
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