1、牛肉300g放入盆中 。
2、蔥末，姜末，都剁好，備用 。
3、把剁好的蔥末，姜末放入盆中混合 。
4、然后用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精 。
5、餃子皮準備好 。（也可以自己搟皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）
【牛肉燒麥餡的做法】6、取一個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周搟成菊花狀 。（沒有這樣的搟面杖，也可以用家里的普通搟面杖的頭搟）
7、把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心 。
8、然后輕輕合攏皮的邊緣 ， 把餡心包住 ， 收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起 。
9、把包好的燒賣依次碼放到蒸連內 。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可 。
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