【怎么判斷漿水壞了】漿水上面有白色點點即漿水壞了 。有白色點點則證明有很多霉菌在繁殖 ， 已經(jīng)不能食用 。
漿水：
漿水是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，相傳始于秦朝末年 。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿卜纓、黃豆芽等為原料，還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作，在沸水里燙過后，拌以少量面粉，加溫水，酵母發(fā)酵而成 。其中油菜漿水、芹菜漿水為上品 。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口 ， 它營養(yǎng)豐富，消暑解渴 。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條 ， 就成了一碗地道的漿水面 。陜南和甘肅一帶的漿水的做法基本和上面相同，但在原料上有所不同 。漿水里面的菜也叫做酸菜，但和東北的大不一樣 。
