一般情況下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水 。如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛 ， 沒嚼勁 。剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更加入味 。
雞爪剛煮好時沒什么味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃，炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看 。
【鹵雞爪需要幾分鐘】鹵雞爪又叫鹵雞腳 ， 是以雞爪作為主要食材的家常小菜 。烹制時要注意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 。
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