墨魚（洗凈后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黃酒1小勺、醬油1小勺、老抽1/2小勺、食鹽適量、花生油適量 。
【大墨魚怎么做好吃】墨魚清洗干凈之后開始改刀，在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋 。
旋轉(zhuǎn)墨魚片 ， 大約斜60°再切一排，切成菱形格子 。
切好花刀的墨魚再改刀成長(zhǎng)4厘米的菱形片，墨魚須也順著它的紋路切成長(zhǎng)條狀 。
鍋里燒開水，水開后放幾粒鹽 ， 再將墨魚花倒入鍋里，煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆里浸泡 。經(jīng)過這一程序，墨魚就變得很松脆了 。
彩椒切成滾刀塊，生姜切絲，大蒜切片，備用 。
熱鍋冷油，待油溫有六七成熱時(shí)，加入生姜和大蒜煸香 。
等聞見蒜香味后，將墨魚花倒入鍋里，翻炒2分鐘左右 。
翻炒2分鐘之后，將黃酒、一品鮮醬油和老抽放入鍋里，翻炒一下 。
待墨魚上色之后，將彩椒倒入鍋里翻炒2分鐘左右，待彩椒稍微變軟就可以出鍋啦！出鍋前先嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽哦！
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