魚肉營養(yǎng)價值極高，含有多種營養(yǎng)成分，例如：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素 。
2、魚肉含有豐富的鎂元素 ， 富含維生素A、鐵、鈣、磷等 。
3、魚肉含有豐富的完全蛋白質(zhì) ， 且其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要 ， 容易被人體消化吸收 。
4、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。
5、無機鹽、維生素含量較高 。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽 。
6、魚肉含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸 。此均為人體需要的營養(yǎng)素 。
【魚肉的營養(yǎng)價值如何】另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比 ， 吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收 。
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