【雞蛋黃的成分有哪些】雞蛋黃里面主要成分有卵磷脂，脂肪約占全蛋的10%，17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等，營養(yǎng)絕大部分集中在蛋黃中，并且雞蛋黃進(jìn)入人體中的磷脂所分離出來的膽堿，具有防止衰老的作用，建議雞蛋黃雖然營養(yǎng)很多 ， 但不能貪吃 ， 一天一個就很好，只要合理食用，人體必需氨基酸 ， 而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率最高 。
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