【帶魚身上銀色需要去除嗎】帶魚身上銀色不需要去除 ， 大多數(shù)人認(rèn)為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除干凈 。其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪，銀色的魚鱗營養(yǎng)非常豐富，如果買來的帶魚新鮮，建議還是不要去除的好 。
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