【多利魚是什么魚】多利魚又稱雪斑魚、貓魚、舫魚，亦稱武昌魚 。魚綱，鯉科，它是中國水產(chǎn)科學家在20世紀50年代，從野生的鳊魚群體中 ， 經(jīng)過人工選育、雜交培育出的優(yōu)良養(yǎng)殖魚種之一 。因其生長迅速、適應能力強、食性廣、成本低、產(chǎn)量高、市場需求量，備受廣大產(chǎn)養(yǎng)殖戶的青睞 。
多利魚脂肪含量極低，幾乎等于鯊魚肉 。肉質(zhì)白鮮細嫩，是最佳白肉魚之選擇 。雪斑魚排無刺肉厚，肉質(zhì)鮮美細嫩 ， 適合清蒸、燉煮或紅燒，用大蔥、姜絲﹑豆瓣醬和香醋來紅燒鱈斑魚 。
