主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺 。
輔料：鹽10克，料酒適量 ， 醬油10克，蔥姜適量，八角2個(gè)，花椒少許 。
東山老鵝的做法步驟：
1、老鵝洗凈，斬成小塊；
2、準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒；
3、蓮藕去皮后洗凈，切成塊；
4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后 ， 撈出瀝干水分；
5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒；
【求東山老鵝的做法】6、煸炒至微黃 ， 加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻；
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