1、發(fā)酵的面粉都粘手，用的時(shí)候多搞點(diǎn)面粉在手和發(fā)面粉上 。
2、揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面從手上搞下來(lái)的話就不停的搓手就可以了 。
3、要用薄面，而且動(dòng)作要快，慢吞吞的薄面會(huì)被浸濕影響效果，而且手會(huì)繼續(xù)陷入面粉的沼澤 。
【發(fā)的面粉很粘手怎么辦】4、一定要溫水和面 ， 和的面一定不要太軟，多揉一會(huì) 。
5、面粉久放，會(huì)潮，特別是溫暖濕潤(rùn)的春天，吸水量變小，水份要少放 。水的溫度春天和冬天也不一樣，同樣是22度，秋天 ， 冬天和春天也不一樣 ， 秋冬天干燥，春天濕潤(rùn)，溫暖 ， 酵母喜歡的環(huán)境，隨便揉揉就會(huì)溫度升高，發(fā)酵，可以先試試少加水 ， 面團(tuán)加材料拌勻 ， 冷藏二小時(shí)左右揉，如果還是不行，換新面粉，冷藏后揉 。
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