鹿茸的食用方法：
1、含化嚼服 。這種方法簡(jiǎn)單易行 ， 而且還不會(huì)受到環(huán)境和場(chǎng)所的限制 。
具體做法如下：將鹿茸用酒精燈燎焦絨毛，刮凈 ， 用布袋纏繞鹿茸，自鉅口面小孔不斷灌入熱白酒 ， 以灌滿潤(rùn)透為度，稍蒸，然后橫切薄片，壓平晾干 ， 裝在干凈的瓶中，隨用隨取 。每次以1-2片含于舌下至藥味淡薄后嚼碎吞下 。
2、吞服散劑 。這種方法散劑直接入胃發(fā)生作用，服用方便，一直受到醫(yī)家和世人的重視 。
具體方法如下：將鹿茸烘干，研成細(xì)末，直接將鹿茸粉放在口中，用溫開水沖服 。保健用量一日0.3-0.5克為好 。也可以將鹿茸粉灌入空心膠囊 ， 每日1-2粒，溫開水送服 。
3、泡制鹿茸茶 。茶療是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一 ， 是中醫(yī)與茶文化的結(jié)合產(chǎn)物 。這種方法既可以單茶運(yùn)用，又可以與藥物配伍成方，具有物美價(jià)廉，制作簡(jiǎn)單，治療面廣，功效卓著，可長(zhǎng)期服用等優(yōu)點(diǎn) 。
鹿茸藥茶通常是直接將炮制好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水沖泡 ， 蓋緊杯蓋，浸泡幾分鐘，就可以飲用了，也可以加些枸杞或者桂圓，多次泡沏直至藥茶無味時(shí) ， 便可以將鹿茸片嚼食吞服 。保健用量一日0.3-0.5克為好，也可以隔日飲用，不必每日都服 。
4、浸泡鹿茸酒 。滴滴圣水，源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。我國(guó)擁有較為系統(tǒng)的酒風(fēng)習(xí)俗 。而具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用的藥酒更是受到人們格外的青睞 。藥與酒的結(jié)合即彌補(bǔ)了藥苦的缺點(diǎn)，又改善了酒的風(fēng)味 。
自古以來浸泡藥酒的方法不勝枚舉，分享一個(gè)即簡(jiǎn)單又常見的浸泡方法，人參鹿茸酒：人參30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，將所有原料放入瓶中，加蓋密封 ， 60天后即可飲用 。每晚睡前飲用20-50毫升 。功效：漸補(bǔ)下元，生精益血，壯陽健骨 。
5、煎煮鹿茸粥 。鹿茸粥通常有兩種做法：一是將鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿膠等滋補(bǔ)藥物加水煎煮，熬粥食用，最后將鹿茸嚼食吞服；另一種是將鹿茸粉直接攪拌于粥中食用 。保健用量每日0.3-0.5克 。
食用鹿茸的禁忌：
1、鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，滋補(bǔ)性能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素類物質(zhì)刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應(yīng) 。一般可引起胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時(shí)可引起上消化道出血 。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克 。
2、一直服用鹿茸，一定要適量，千萬不宜過量 ， 如果從來都沒有吃過鹿茸的話，那么應(yīng)該從小量開始 ， 慢慢的增加，不宜驟用大量 ， 以免陽升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍?nbsp;， 或助火動(dòng)血，而致鼻衄 。
3、如果體質(zhì)較為特殊的話，也是要忌口的，凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者 ， 均應(yīng)忌服 。
4、鹿茸的有效成分會(huì)與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌 。
【鹿茸的吃法及禁忌】5、還應(yīng)該注意的是 ， 凡體格壯實(shí)而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察 ， 千萬不能夠繼續(xù)服用 。
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