多寶魚含有豐富的膠質(zhì)，膠質(zhì)蛋白含量高，肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 滋潤皮膚和美容 。多寶魚有多種做法，有用來煲湯，也有用來清蒸，今天我用來紅燒 ， 很下飯哦 。一起來看看做法吧 。
先把多寶魚清洗干凈，控干水后放在盤子里備用 。
準備好調(diào)料 。生姜切絲，小蔥切成蔥花 。豬肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖醬油調(diào)成淀粉水 。
用刀在魚身上劃上幾條口子好讓調(diào)味進入魚肉里 。再在魚身上抹上一層鹽和蠔油，放上生姜絲腌十分鐘 。
鍋燒七成熱 ， 先把肉末大火炒至肉變成白色即可，再鏟出來放在小碗里 。
把魚放進鍋開始小火煎，一面煎黃了再翻一面煎，二面都煎成金黃色即可 。
接著把姜絲蔥白放下去，把淀粉水用筷子攪拌一下也倒進鍋里 。蓋蓋子中火燜五分鐘 。
看到水差不多干時 ， 放入蔥葉和香菜，大火燒一分鐘，收汁，關(guān)火 。
【特別好吃的紅燒多寶魚怎么做】可以裝盤上桌了，今天的多寶魚味道真的不錯，得到了寶寶和男人的贊，別提有多開心了 。
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