檸檬水苦有以下幾種原因：
1、檸檬含有檸檬苦素：
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種 ， 有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時(shí)水中會(huì)含有苦味 。
2、沖泡檸檬方法錯(cuò)誤：
如果在食用檸檬時(shí)感覺(jué)特別苦，除了品種問(wèn)題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對(duì) 。如用熱水泡檸檬會(huì)比涼水泡檸檬要苦 。
3、檸檬表皮含有天然油：
【鮮檸檬泡水為什么會(huì)苦】檸檬水會(huì)覺(jué)得苦是因?yàn)闄幟实谋砥ず幸粚犹烊挥?nbsp;， 而這層天然油的物質(zhì)略帶苦味，要是泡水的時(shí)候沒(méi)有清洗掉這層油脂物質(zhì)就會(huì)吃到苦味 。建議在泡檸檬水前用鹽水將檸檬泡15min，再用清水洗凈 。
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