1、要放冰箱冷卻 。
2、山楂糕的做法很簡(jiǎn)單，不過選材很重要，一定要選果膠含量高、果核小、果皮紅的品種，比如大紅袍、大金星、小金星，產(chǎn)地以興隆、懷柔、密云為佳 。
【山楂糕做完要放冰箱冷卻嗎】3、選好了山楂先將其洗凈，放入鍋里煮至果肉與果核脫離后撈出，趁熱打成果漿，打出的果漿叫果凝兒，再放入鍋內(nèi)加熱 ， 同時(shí)加入白糖和淀粉一起熬制，等到火候差不多時(shí)加桂花醬 。
4、最后將果凝兒盛出來，因?yàn)楣齼褐泻写罅抗z，在一定糖度和酸度下，就可以在冷卻后凝固成糕狀 。
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