【山東八大碗是哪八個菜】八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分別為分別是采荷蓮子（或白扁豆）、湘子海參（或肉參）、鐵拐敲肉、鐘離翻碗肉；下四碗分別為洞賓大魚、仙姑肉皮泡、國舅泡鲞、果老豆腐 。八大碗歷來是仙居民間招待賓朋的正統(tǒng)菜譜 ， 它選料地道，制作講究，排列嚴謹，適用廣泛，文化淵源深遠，是仙居地方傳統(tǒng)飲食文化的精典 。
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