1、蘿卜擦絲 ， 香菇泡發(fā)擠干水分切絲，蝦米洗干凈備用，香蔥切成蔥花 。
2、豬肉切絲用鹽少許醬油腌著備用
3、準(zhǔn)備好就可以炒餡了，熱油鍋順序放入蔥花蝦米香菇肉絲最后放蘿卜絲，炒熟放調(diào)料 ， 盛起放涼備用 。
【客家蘿卜粄怎么做】4、準(zhǔn)備做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些備用，以防水放多了備用，燒開水 ， 慢慢倒入糯米粉，一邊用筷子順一個方向攪拌，看到團(tuán)塊差不多就開始慢慢揉搓，開始要小心燙，慢慢揉至起勁 。手太臟忘了拍照了 。
5、把粉團(tuán)分成小塊小塊開始包餡料 ， 簡單把餡包進(jìn)去就好了 ， 注意餡的水份不要帶太多進(jìn)去用筷子夾濾干下.
6、接下來可以煮，用高湯最好，一定煮沸才放粄進(jìn)去哦，煮至粄漂浮起來就可以了，放入鹽雞精等調(diào)料后撒入蔥花蝦米香菜完畢 。也可以蒸或者煎來吃都別有風(fēng)味哦 。
7、開吃了，留了一半晚上煎來吃 。
