1、材料：米一碗、火腿粒適量、甜青豆適量、蘑菇幾朵、洋蔥半只、奶油一大杯、雞湯一碗 。
2、找個(gè)深燉鍋（就是可以用來煮飯的鍋都可以），放入橄欖油，中火，炒軟洋蔥 。
3、接著放入火腿 ， 或者培根粒，炒香 。
4、放入蘑菇，炒軟熟，花花放到這種蘑菇會(huì)把米飯染成淺褐色，選那種白色的蘑菇，最后的成品會(huì)是白白的 ， 更美 。
5、炒到蘑菇也軟熟 。
6、倒入米，翻炒到米粒變透明 。
7、倒入一大杯淡奶油，一碗雞湯，攪拌均勻 ， 液體的量要高出米一倍高度，因?yàn)槟逃秃勘容^少，雞湯和奶油的比例 ， 可以自己控制，但是奶油多，飯會(huì)比較香滑，雞湯只是調(diào)味并且增加一點(diǎn)水分，讓飯容易軟熟，水量之后也是可以調(diào)節(jié)的，不用擔(dān)心 。
8、大火煮開后，轉(zhuǎn)低火，放入鹽 ， 現(xiàn)磨黑胡椒 。
9、放入甜豆，一邊煮，一邊輕輕攪拌，這樣，可以避免糊鍋底，不熟練的，可以把火調(diào)小 。選擇深燉鍋比較好操作 ， 不然會(huì)容易濺湯汁，被燙到 。
10、在攪拌的時(shí)候，可以調(diào)節(jié)水量 ， 如果發(fā)現(xiàn)湯汁很干了，米飯還沒有熟，可以加奶油 ， 或者雞湯，一直到米粒剛剛熟為止，其實(shí)和煮粥的原理差不多，這樣操作的米飯，不會(huì)是夾生的 ， 但是要控制好水量 ， 不要煮成了粥，米粒要完整 。
【奶油燉飯?jiān)趺醋觥?/strong>11、最后關(guān)火燜10分鐘，可以讓米粒完全熟 。這道飯，吃起來有濃郁的奶味，米粒依然帶著硬實(shí)的口感，顆顆分明 。
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