豉油，是兩廣一帶的說(shuō)法 ， 即通常所說(shuō)的醬油，是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料 。
【鼓油是什么油】嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，豉油與醬油也還是有區(qū)別的 。豉油，一定是要以大豆（以前是用黑豆）為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下 ， 釀造出來(lái)的一種液體 。
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