1、八角 ， 又名大茴香、木茴香、大料 ， 屬木本植物 ， 味食香料，味道甘、香；
2、茴香，又名小茴香，草茴香 ， 屬香草類草本植物，味食香料 ， 味道甘、香；
3、桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮，屬香木類木本植物，味食香料，味道甘、香，很少單用；
【煲湯香料有哪些】4、砂姜 ， 又名山奈、山辣，屬香草類草本植物 ， 本食香料，味道辛、香，生吃熟食均可 。
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