1、原料:羊排骨、蘿卜干、蔥、姜、蒜、香菜 。
2、調(diào)料:鹽、料酒、老抽、大料、花椒、蜂蜜 。
3、羊排骨洗凈,放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時 。
4、鍋中放熱水,把羊排骨放入焯水,不需要撿出佐料 。待水開肉表層皮肉變色,用筷子一塊一塊夾出 。
【羊排怎么吃】5、炒鍋放一點油,油熱放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少許老抽,放入蔥、姜、蒜,放入蘿卜干炒一會 。
6、加入熱水,沒過羊排骨,蓋上鍋蓋,大火燒開后小火燜3個小時 。湯汁收干后,羊肉軟爛,加入香菜就可出鍋 。
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