1、拿起燕窩，用鼻子仔細(xì)的聞一聞，如果感覺是潮濕的，而且有一股淡淡的腥氣，卻感覺很清爽不油膩 ， 那么就是不錯(cuò)的燕窩 。
【燕窩挑選方法】2、看燕窩的顏色，其實(shí)并非越純白越好，天然燕窩的顏色很自然，是米白色或者淡黃色的，它的色澤特別柔和，打開手電照射的時(shí)候，是半通透的 。
3、好的燕窩有了水的滋潤(rùn)就會(huì)變得通透而飽滿，看起來(lái)特別的新鮮 ， 讓人有一種想要大快朵頤的感覺，能夠引起人的食欲 。
4、燕窩經(jīng)過水泡之后，用手摸起來(lái)是韌性十足的，而不是黏糊糊的粘在一起 ， 用兩只手拉扯，感覺拉扯不斷 ， 而且有彈性 。
5、好的燕窩燉熟之后，吃起來(lái)潤(rùn)滑勁道，不僅好消化 ， 口感也是分外的好 ， 燕窩好不好，全在這一燉之間 ， 好與不好吃的多了自然也就明了了 。
6、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一 。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。
7、燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴 。主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及我國(guó)的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、潤(rùn)燥和補(bǔ)中益氣等功效 ， 作為藥食兩用的高檔滋補(bǔ)品，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛 。
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