1、草魚洗凈切薄片，魚片控干，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變黏 ， 裹勻蛋清在放入少量淀粉 。最后加入少量油，抓到魚片有光澤 。（最后加油主要是保持水分防止水分流失）
2、黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切?。?備用 。
【木桶魚的做法是什么】3、熬湯 。鍋內(nèi)下油，7成熱時放入蔥姜，蔥開始發(fā)黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至微微發(fā)黃 。鍋內(nèi)加開水，大火熬白 。魚湯燉8到10分鐘，關(guān)火 。
4、取凈鍋，鍋內(nèi)加油（可適量加入豬油更香），7成熱 ， 加蔥姜，朝天椒，青花椒，洋蔥，炒出香味后，加入魚湯 。
5、放入鹽，雞精 ， 胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開 。
6、加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒 。湯汁完成，備用 。
7、鵝卵石洗凈擦干放入油鍋炸至油鍋內(nèi)冒青煙，撈出放入特定的木桶內(nèi) 。把腌制好的魚片平鋪至鵝卵石上（小心燙手） 。
8、倒入事先做好的湯汁 ， 蓋上鍋蓋燜3分鐘 。
