1、準(zhǔn)備肉餡食材：豬肉末，肥瘦比例9：1（按個人喜好） 。
【財神餃子怎么弄】2、白菜、蔥白洗干凈，姜去皮 。
3、蔥姜切碎同時加入少量肉末一起切（這樣入味，味道好） 。
4、拌入調(diào)料：蔥、姜、白胡椒、醬油、橄欖油、鹽 。一定要順時針攪拌（放置兩個小時待其入味） 。
5、水和面（比例1：1）醒面一小時，可用保鮮膜包裹，以免水分蒸發(fā) 。
6、白菜切碎，把白菜汁打進(jìn)肉末里（這樣肉餡鮮嫩，餃子濃郁多汁），最后包之前加入白菜碎攪拌均勻 。
7、搟皮 。
8、餃子形狀類似元寶即可 。
