【新饃為什么會縮】新饃會縮是因為面粉本身筋力的強弱和饅頭內(nèi)外部的壓力差導致的，但也不排除是因為在春秋季 ， 季節(jié)交替溫差變化大也會引起新饃的抽縮現(xiàn)象，抽縮是一個物理現(xiàn)象 。如果要避免新饃的抽縮現(xiàn)象，需和面的時候多加些水，面不能太硬太干，發(fā)酵最好用鮮酵母菌 ， 放在溫暖環(huán)境中，大概三十度即可 ， 而且蒸的時候一定要均勻受熱，避免出現(xiàn)溫度差的狀況 。
【新饃為什么會縮】新饃會縮是因為面粉本身筋力的強弱和饅頭內(nèi)外部的壓力差導致的，但也不排除是因為在春秋季 ， 季節(jié)交替溫差變化大也會引起新饃的抽縮現(xiàn)象，抽縮是一個物理現(xiàn)象 。如果要避免新饃的抽縮現(xiàn)象，需和面的時候多加些水，面不能太硬太干，發(fā)酵最好用鮮酵母菌 ， 放在溫暖環(huán)境中，大概三十度即可 ， 而且蒸的時候一定要均勻受熱，避免出現(xiàn)溫度差的狀況 。
