二者其實(shí)經(jīng)常在一起搭配使用,
大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物 ， 它能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成 。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用 。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等 ， 對維持人體的健康都有好處 。常食大蒜可抗菌消炎 ， 減少慢性炎癥的癌變機(jī)會 。對于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用 。以生食效果較好 。
【蔥和蒜一起吃可以嗎】蔥是廚房里的必備之物，相傳神農(nóng)氏嘗百草找出蔥后 。便作為日常膳食的調(diào)味品，加蔥以調(diào)和各種菜肴，故古代稱之為“和事草”，現(xiàn)在 ， 民間也還有“無蔥不炒菜”的說法 。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用于烹飪各種菜肴 。
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