1、豬肚1個(gè)、雞1只、蔥段適量、姜適量、胡椒適量、黨參適量、玉竹適量、紅棗適量、北芪適量 。
2、洗干凈豬肚，用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓，再用白醋或米醋揉搓基本就能干凈無(wú)味了 。
3、鍋中燒開(kāi)水 ， 將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油 。
4、將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右 。
4、將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會(huì)更有味道，胡椒的量根據(jù)個(gè)人的品味來(lái)決定 。
5、豬肚放入砂鍋，加水 ， 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí) 。
【豬肚雞的制作方法】6、將煲好的豬肚撈起，斬成條狀 ， 再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可 。
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