1、在超市中買盒裝韌豆腐 ， 將韌豆腐切成大小均勻的塊兒 。
2、把切好的豆腐涼水下鍋 ， 并放1/2茶匙鹽（約3克） ， 待水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出 。
3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過(guò)涼后撈出瀝干 ， 一塊塊的碼入到保鮮袋里 。
4、最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可 。
5、凍豆腐的制作方法很簡(jiǎn)單 。先把新鮮買回來(lái)的老豆腐用清水洗干凈，然后用鹽水泡半小時(shí) 。
6、從鹽水中把豆腐撈出來(lái)之后，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi) 。在冷藏室內(nèi)冰凍24—48小時(shí)后，原來(lái)的老豆腐就會(huì)成了凍豆腐，就可以拿出來(lái)解凍并烹制了 。
【凍豆腐怎么凍出來(lái)最好】7、當(dāng)然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開(kāi)的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進(jìn)行冷藏 。
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