內脂豆腐工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，因此適合做豆腐腦 。
制作方法：
【內脂豆腐能做豆腐腦嗎】主料：干黃豆50g，輔料：清水400毫升 ， 內脂3克，海鮮醬油適量 ， 香菜適量，辣椒適量 。
步驟：
將干豆泡十小時以上 。將泡好的豆子放在磨豆器里 。加入清水磨出豆漿 。將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上 ， 將豆漿過濾 。內脂用少許涼開水稀釋 。將豆漿煮開后保持二分鐘 。關火使豆漿的溫度降到80至90度左右倒入內膽水，并用勺不斷從上到下翻勻 。蓋上蓋子，使溫度保持 ， 十五分鐘后凝固即成 。將豆腐腦盛到小碗里 。倒上海鮮醬油，香菜切末 。加入香酥辣椒即可食用 。
