原料：內(nèi)酯豆腐一塊、干貝30克、黃瓜20克、精鹽3克、胡椒粉5克、水淀粉15毫升 。
準(zhǔn)備：干貝提前用水泡發(fā)；黃瓜洗凈去皮 ， 切成細絲 。
1、先用菜刀在內(nèi)酯豆腐盒的底部四角切一小口，這樣有利于把內(nèi)酯豆腐完整地倒出來，并保持豆腐的完整；
2、把內(nèi)酯豆腐輕輕轉(zhuǎn)移到菜板上，用左手抵住菜刀并慢慢移動，右手用刀快速的切薄片；
3、用刀把切好的內(nèi)酯豆腐片頂部抹平，有利于下步的切絲 。切的時候同樣用左手抵住菜刀并慢慢移動，右手用刀快速的切絲，最好是有人幫著往菜刀上潑一點水，可以防止菜刀黏連豆腐絲；
【如何把豆腐切成超級細的絲來做湯】4、內(nèi)酯豆腐絲切好以后，用刀把它輕輕地轉(zhuǎn)移到準(zhǔn)備好的清水里 ， 慢慢的滑散備用；
5、鍋里倒入適量清水，放入泡發(fā)的干貝 。用小火燒開后，用水淀粉勾薄芡，加少許精鹽調(diào)味 。然后撒入黃瓜絲即可出鍋，出鍋前根據(jù)喜好撒入胡椒粉 。
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