【土雞的識(shí)別方法有哪些】1、重量 。土雞一般都長(zhǎng)不了太重，成年公雞一般重量有4-6斤左右 ， 這是土雞的一般最重的重量了，無(wú)論再喂多少年，都也只是這個(gè)重量了（除個(gè)別例外） 。最重要的是土雞公雞外表看上去雞非常大，但是放稱(chēng)上一稱(chēng)，重量就不多，外表同樣大小的一只肉雞，重量絕對(duì)重于土雞 。這是一個(gè)非常有效的判斷方法 。對(duì)于土雞母雞來(lái)說(shuō)，母雞個(gè)頭小，一般長(zhǎng)得比較苗條，腳非常細(xì) ， 成年母雞一般重量在3斤左右，同樣也跟土雞公雞一樣 ， 看著挺大的，但稱(chēng)重卻不多 。
2、籠養(yǎng)飼料雞和農(nóng)家散養(yǎng)土雞在神態(tài)上就有很大的區(qū)別，農(nóng)家散養(yǎng)土雞羽毛鮮亮且精神十足，行動(dòng)靈活，籠養(yǎng)飼料雞則行動(dòng)遲緩且呆滯，羽毛也沒(méi)有臟亂而且沒(méi)有光澤 。土雞到處亂跑，愛(ài)活動(dòng)，所以土雞的腳是很細(xì)的，基本上是沒(méi)有肉 ， 腳底粗糙 。如果是大量飼養(yǎng)的飼料雞，都是圈養(yǎng)，雞就固定在籠子里 ， 沒(méi)活動(dòng)，雞腳是有肉的 。土雞的雞皮毛孔比較細(xì)，比較緊湊 ， 皮膚呈黃色，但是非土雞的話(huà)毛孔要粗一些，雞皮比較松，皮膚偏白 。
3、籠養(yǎng)飼料雞通常會(huì)被剪掉喙勾，雞嘴看來(lái)比較鈍，而農(nóng)家散養(yǎng)土雞則嘴尖且有喙勾 。土雞的雞嘴比較尖，帶勾，也有些磨損，圈養(yǎng)的雞嘴不尖，因?yàn)樗M(jìn)食很容易，不需要用嘴尖去覓食，直接張嘴就吃 。不過(guò)，籠養(yǎng)飼料雞也有不剪掉喙勾，我們還需要結(jié)合其它幾點(diǎn)綜合考察 。
4、土雞長(zhǎng)期在外放養(yǎng)，毛色有光亮感，而飼料雞不接觸陽(yáng)光、泥土 ， 無(wú)法泥浴及對(duì)羽毛養(yǎng)護(hù)，羽毛一般松散 ， 暗淡無(wú)光 。土雞燉的時(shí)間比較長(zhǎng) 。一般兩三個(gè)小時(shí) 。而肉雞一般一個(gè)小時(shí)就熟透 。土雞燉好后湯為金黃色 ， 看上去很亮 。脂肪團(tuán)聚于湯汁表面 ， 不放味精等一切調(diào)料，都有特殊的鮮香味 。非土雞的湯色較渾濁，雞肉松散 。脂肪團(tuán)聚較少，喝起來(lái)味淡，沒(méi)有濃郁的雞湯香味 。
