1、食材：雞蛋6個(gè)、肉末300g、生粉適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、姜適量、水半碗 。
2、雞蛋里加一勺油然后打散 。
【卷鮮步驟】3、鍋中倒入少量油抹勻，只要第一張要用油，再往下攤蛋皮就不用加油，一勺雞蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，攤?。
4、小火 ， 過(guò)一分鐘蛋皮會(huì)蹺邊，只要輕手撕開(kāi)即可，保鮮袋放下蛋皮在上 。
5、把肉抹勻在蛋皮上，灑上蔥花，把蛋皮卷起來(lái) 。
6、放蒸鍋蒸20分鐘 ， 稍涼切片，盤在盤中放雞湯蒸5分 。如沒(méi)雞湯可加開(kāi)水少量鹽雞精調(diào)味 。還可以放在魚(yú)湯里等，反正做一次可吃幾天 。
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