【餃子皮怎么和面】餃子皮怎么和面步驟：
1、給餃子皮和面 ， 需要將涼水慢慢倒在面粉中，用筷子攪成棉絮狀 。將棉絮狀的面粉下手揉成光滑的面團(tuán)，手上和盆中都揉干凈為佳，醒面20分鐘以后就可以團(tuán)成長(zhǎng)條 。將長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)的小劑子，按扁并且用搟面杖搟薄后就能包餃子 。
2、給餃子皮和面時(shí)，首先需要準(zhǔn)備面粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在面粉中打入一個(gè)雞蛋 。將水慢慢倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀 ， 并盆中沒(méi)有干面粉 。
3、將棉絮狀的面揉成面團(tuán)，最好多揉幾分鐘，直到手上和盆中較為干凈 。將揉好的面團(tuán)醒面20分鐘，中間多揉幾次，能使面團(tuán)更加光滑勁道 ， 也能使餃子皮更堅(jiān)韌不易破 。
4、醒好的面就可以從中間掏個(gè)孔，并用雙手將面揉搓開(kāi) ， 利用重力將面團(tuán)扯開(kāi)，團(tuán)成光滑的長(zhǎng)條就可以切成劑子 。將劑子切成約2厘米厚的圓形 ， 就可以用搟面杖搟薄包餃子 。
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