1、將茄子洗干凈，然后切成條狀；
【茄子怎么做干菜】2、放到水里三十分鐘，再撈出來；
3、放到太陽底下曬干即可 。
曬干的茄子可以放很久的，想吃的時候就拿出來炒著吃 。不過茄子吸油能力很強 ， 每次炒的時候要很多油 。
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。
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