1、鮮活牡蠣的清洗方法：牡蠣一般不需要讓其吐泥沙 。清洗牡蠣時 ， 最好戴乳膠手套 ， 把牡蠣放入水中 ， 用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈 。然后 ， 把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物 。接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可 。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈 ， 可以重復(fù)上面的步驟 ， 多洗幾遍就可以了 。
2、新鮮牡蠣肉的清洗方法：如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì) ， 只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了 。牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內(nèi)臟團(tuán)，里面應(yīng)該會有少量糞便 ， 但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果你很在意，也可以摘除后食用 。
【怎么洗海蠣子】3、牡蠣干的清洗方法：先把牡蠣干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了 。
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