1、準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干 。
2、準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖 。
3、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火 。
4、煮好的鹵水晾涼備用 。
5、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起 。
6、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中 。
7、全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒 。
8、蓋緊蓋子，密封發(fā)酵 。
9、腌漬了十天左右的酸豆角 。
【如何腌制酸豇豆】10、打開看看 ， 酸酸的微辣 ， 可以用自己腌漬的酸豆角做菜啦！
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