【怎么知道海蠣子熟沒熟】腥味減少，打開殼之后顏色變淡，最佳熟的口味是吃起來非常的清新爽滑 ， 完全不用費(fèi)力去咀嚼 ， 而且香味也沒有那么重，顏色是淡淡的白色肉，帶有一些少許的汁水 。帶殼的海蠣子只要打開了，就說明海蠣子熟透，就沒有必要繼續(xù)清蒸了 。
海蠣子拉丁學(xué)名：Alectryonellaplicatula，俗名：蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵 。牡蠣為重要海水養(yǎng)殖品種 。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物 ， 咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。
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