1、原料：鮮蝦、蟶子、姜片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蠔油、芝麻油、玉米油 。
2、檸檬切成片，檸檬籽記得去掉 ， 不然會(huì)苦 。
3、蒜頭去皮，切碎 。香菜、小米椒切碎，生姜切片 。
4、蟶子清洗干凈 。鮮蝦清洗干凈，去掉蝦線，去不去蝦頭都無(wú)所謂 。
5、鴛鴦鍋中倒入適量的水，水中加入料酒和姜片，開(kāi)大火煮開(kāi) 。
6、水開(kāi)之后兩邊分別放入蟶子和鮮蝦 ， 大火煮熟 。因?yàn)橄|子和蝦煮熟的時(shí)間不同，用鴛鴦鍋分開(kāi)煮的話，更容易撈出來(lái) 。
7、蟶子煮到開(kāi)口即可，大約需要4分鐘，鮮蝦煮到變色就可以，大約2-3分鐘 。
8、除玉米油和蒜頭外，檸檬片和材料中剩下的調(diào)味混勻 。
9、撈出煮好的蟶子和鮮蝦，倒入調(diào)味碗中 。
10、蒜頭和玉米油小火加熱，直到聞到蒜蓉的香味就可以關(guān)火 。
11、倒入蒜頭油，最后攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí) 。
【撈汁小海鮮怎么做】12、簡(jiǎn)單快手的撈汁小海鮮，真的美味 。
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