1、原料：肉末100克、鮮香菇8朵、雞蛋1個、胡蘿卜適量、生抽0.5勺、淀粉2小勺、油適量、鹽適量、蒜瓣3片 。
2、蘑菇洗一遍用鹽水泡，鹽水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附點(diǎn) 。
3、肉剁成末，胡蘿卜切條再改小??，加入损G?、生粉、盐、生硻澧? ，攪拌均勻待用 。
4、蘑菇清洗干凈 ， 拔掉菇柄，菇柄不要浪費(fèi)，直接剁碎了加到餡料里面去 。
5、蘑菇翻過來放置，將肉餡填入到蘑菇傘內(nèi) 。
6、將雞蛋打全蛋液，淋在塞好肉的蘑菇上 。
7、上鍋中火蒸15分鐘，出鍋 。蘑菇蒸后會縮水，出鍋后把水倒出 。
【蘑菇釀肉的做法】8、蒜末爆香，調(diào)點(diǎn)生抽 ， 淋在蘑菇上即可 。
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