【腌的大馬哈魚怎么做】1、將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼 。2、大馬哈魚切成長段 。3、胡蘿卜切成小方丁 。4、將蔥切段，姜切片備用 。5、將馬哈魚裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌五小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出 。6、將鍋置于旺火上，放入植物油二十五克，燒開后加白糖二十五克，炒成糖色 。7、急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯，加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色 。8、將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用 。9、放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可 。
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