普通的低筋面粉用來做雞蛋灌餅比較好 。雞蛋灌餅主料：面粉300克，雞蛋6個(gè)，調(diào)料：色拉油少許 ， 食鹽少許，雞精少許，蔥1根 ， 生菜適量，胡椒粉少許 。
雞蛋灌餅的做法：
1、面燙一下揉成團(tuán)，醒半小時(shí) 。
2、雞蛋按個(gè)打散 ， 撒上切好的蔥花，放鹽 ， 胡椒粉，雞精調(diào)味 。
3、面團(tuán)揉光滑，分成6份 ， 取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油 。
4、兩塊面片摞起來，方法有點(diǎn)像烙春餅皮 。
【雞蛋灌餅用什么面粉好】5、兩片一起搟成適合的大小 。
6、鍋中刷油，把餅放進(jìn)去兩面略煎 。
7、用筷子挑開面皮，會(huì)發(fā)現(xiàn)非常輕松容易，放心大膽的灌 ， 灌進(jìn)雞蛋之后蓋上，繼續(xù)翻面烙熟即可 。
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