1、將魚宰殺干凈改刀 ， 內(nèi)臟魚鰓要去除干凈，尤其肚子里的黑膜，那個(gè)土腥味很大，要注意去掉 。
2、起鍋加油適量，燒制微微冒煙，下入魚煎制 。
3、煎至兩面金黃（一定煎透，這個(gè)直接影響口感的 ， 和湯色也有關(guān)系），這時(shí)下入姜片、蔥段爆香 。
4、放入枸杞，加水沒(méi)過(guò)魚身，注意，水要一次加夠，冷水熱水無(wú)妨，然后大火燒開(kāi)，一定保持大火燉至湯色奶白后再改文火 。
5、文火燉制10分鐘后，下入蘿卜絲 ， 加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)口 。
6、然后繼續(xù)大火燉約1分鐘即可關(guān)火 。
【鯉魚湯如何做不腥】7、倒在碗里撒小蔥花即可，這道湯色奶白 ， 鮮美可口又不腥的鯽魚湯就做好了 。
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