主料：泡發(fā)紅薯粉100g，綠豆芽200g，泡發(fā)黃花菜 100g，青豆20g 。
輔料：郫縣豆瓣醬30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，紅辣椒1個，蔥姜蒜適量，油適量 ， 鹽少許 ， 糖適量，雞精適量 。
步驟：
1、起鍋熱油 。放入花椒、豆豉 ， 小火炒香 。
2、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油 。
3、加入清水燒開 ， 小火煮5分鐘 。
4、放入綠豆芽燙熟 。
5、把燙熟的綠豆芽盛入碗中 。
6、再放入泡發(fā)的黃花菜燙熟 。
7、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面 。
8、再放入紅薯粉燙熟 。
9、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面 。
10、把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調(diào)味 。
11、把調(diào)好味的湯澆入碗中 。
12、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香 。
【麻辣燙的制作過程】13、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可 。
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