【涼拌豆腐皮的做法大全】1、做法一 。材料：豆腐皮100克，菠菜500克 ， 香油15克 ， 鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克 ， 姜5克 。做法：將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi) 。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼 。撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成 。
2、做法二 。材料：豆腐皮200克，黃瓜半根 ， 香菜、小紅辣椒各適量 。做法：先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段 。把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用 。把切好的辣椒裝進(jìn)不怕?tīng)C的器皿，澆上煮沸的油 。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可 。
3、做法三 。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量 。做法：燒開(kāi)水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；加點(diǎn)小麻油，加點(diǎn)雞精，最好再加點(diǎn)香蔥更有賣相 。
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