1、將面粉里加入少許鹽；
2、再放入一個(gè)雞蛋清（每500g放1個(gè)）；?
3、?用涼水開(kāi)始和面，先加入少量水（面與水的比例為5：2） ， 將面粉和成面疙瘩；
4、再將面疙瘩按壓在一起，??揉面要用力，揉成一個(gè)面團(tuán)；
【做水餃如何和面】5、再把面團(tuán)上面用手蘸點(diǎn)水 ， 再繼續(xù)揉，直至沒(méi)有面疙瘩；
6、將面團(tuán)用鍋蓋蓋??，窐?lè)顧終舴? ，醒30分鐘左右就和好面了 。
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