1、酥油糌粑 。酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一 。糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面 ， 金黃的酥油和奶黃的曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌 。
2、釀皮 。青海地方風(fēng)味的較濃的傳統(tǒng)小吃 。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售的釀皮攤販隨處可見 。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長 。
3、手抓羊肉 。是青海牧民們的傳統(tǒng)飲食 。因其吃時(shí)直接用手抓 ， 香而不膩 ， 肉質(zhì)鮮嫩且不膻，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一 。
4、雜碎湯 。是西寧非常著名的美食 。雜碎湯其實(shí)就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃 。當(dāng)?shù)厝硕嘧鳛樵琰c(diǎn) ， 是回族的傳統(tǒng)的美食
5、牦牛酸奶 。牦牛酸奶是民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲，營養(yǎng)豐富 ， 助消化 。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪 ， 芳香撲鼻，入口 ， 酸甜涼爽宜人 。
6、尕面片 。是西北地區(qū)最具特色的一款家常面食 。尕面片的形狀很有特色，小巧細(xì)致 。因與不同的湯料、醬料混合 ， 有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色 。
7、甜醅 。甜醅西北地區(qū)的特色小吃之一 ， 用燕麥或青稞制作 。在是青海高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)，都能看到獨(dú)特的民間小吃甜醅” 。甜醅就地取材，制作簡單，營養(yǎng)豐富，又有開胃作用 。西寧人不但嗜之不舍 ， 且可作訪親拜友的禮品 。它確是青海高原上一種有獨(dú)特風(fēng)味的小吃 。
8、蛋白蟲草雞 。蛋白蟲草雞是青海的名菜 。雞脯肉剁成肉茸，加鹽、生姜、胡椒少許與蛋清攪勻 ， 裝盤，將蟲草（開水泡軟）放在肉茸上，蒸熟 。然后改刀，裝碗灌雞湯，再蒸片刻，取出扣盤，澆上清湯即可 。此菜具有強(qiáng)身補(bǔ)肺益腎的藥膳作用 。
9、青海奶皮 。奶皮純黃夾白，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香 ， 酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品 。
10、大通牦牛肉生 。大通牦牛肉生產(chǎn)于青藏高原海拔3000米以上無污染的天然牧場，是世界上人工培育的第一個(gè)牦牛新品種，繼承了野牦牛的遺傳基因 。肉產(chǎn)品具有肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高，脂肪沉積低，保水性較好，礦物質(zhì)含量豐富，氨基酸及維生素種類齊全等特點(diǎn) 。因其獨(dú)特的生產(chǎn)環(huán)境和質(zhì)量品質(zhì)享譽(yù)國內(nèi)外，開發(fā)潛力巨大 。
【西寧有什么特色小吃】11、西寧小吃雜碎湯，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐 。它既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒 。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱下水” 。
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