1、去骨鵝掌用水焯熟撈出過(guò)涼水，酸蘿卜切丁 ， 試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎 。
【拆骨鵝掌做法】2、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，蒜丟進(jìn)去出香味放入干紅辣椒，小火炒出紅油 ， 然后下入去骨鵝掌，翻炒幾下，放幾滴醬油，生抽，水燜一下 。
3、水收干 ， 把鵝掌扒到一邊，放入紅辣椒、酸蘿卜丁、鹽，翻炒至紅辣椒斷生 。
4、最后把蒜苗丟進(jìn)去翻炒幾下 。
5、根據(jù)個(gè)人口味加雞精或者味精 。
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