1、冷凍保存法：擇洗干凈的榆錢放入沸水中稍微焯一下，迅速撈入冷水中過涼，再撈出榆錢攤放在陽光充足且通風良好的地方 ， 把榆錢表面的生水晾干后 ， 分裝在塑料袋中扎緊袋口，再放入冰箱里冷凍保存即可 。
2、曬干保存法：把擇洗干凈的榆錢放入沸水中焯熟，撈出瀝水，晾曬至干透，裝入塑料袋中扎緊袋口，然后放在室內(nèi)通風良好的干燥處保存即可 。
【榆錢的保存方法】3、制醬保存法：比較老的榆錢可以制作成榆錢醬保存，就是把老榆錢洗凈曬干，再把曬干的榆錢磨成粉末，加入佐料后經(jīng)過一段時間發(fā)酵 ， 制作成榆錢醬保存起來，榆錢醬的做法和制作面醬基本相同，但十分美味 。
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