【牛心管煮多久才能熟】牛心管煮20分鐘左右即可 。牛心纖維較粗，在料理前需要先腌過，可以使用小蘇打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉漿來腌 。牛心的臊味重，清洗時(shí)宜用流動(dòng)的活水沖洗 ， 需切成薄片，下鍋煮時(shí)才能縮短致熟的時(shí)間，如果煮得太久，會(huì)使牛心變硬 。一般牛心料理多以牛雜湯、火炒居多 。
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