紅豆煮不爛大部分是因?yàn)闆]有提前浸泡 。一般來說，紅豆煮之前 ， 需要提前浸泡十個小時以上 ， 這樣才比較好 。煮紅豆的時候，一定要選擇保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇 。
想要讓紅豆煮的比較爛 ， 這個時候還可以將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了 。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透 。
紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡直接煮，是非常難爛的，可以先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右，再取出來煮，效果會好很多 。
紅豆可以在涼水或者是溫水中浸泡一晚上，浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發(fā)，第二天煮的時候就能很容易爛了 。
【紅豆煮不爛什么原因】紅豆煮好以后，可以放在鍋中等一段時間，這樣煮出來的紅豆就比較容易爛，效果也更好 。煮出來的紅豆如果吃不完，一定要存放在冰箱中，這樣不容易變質(zhì) 。
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